Pflaumenkuchen mit Streusel
Dieser saftige Pflaumenkuchen mit knusprigen Streusel ist die perfekte Mischung aus süß und fruchtig. Mit einem einfachen Mürbeteigboden, reichhaltigen Pflaumen und aromatischen Zimtstreuseln ist dieses Rezept ideal für gemütliche Kaffeerunden oder als köstliches Dessert – schnell zubereitet und unwiderstehlich lecker.
Zutaten
- Für den Teig:
- 250 g Mehl gesiebt
- 125 g Butter, Zimmertemperatur
- 1 Ei
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL Semmelbrösel
- Für den Belag:
- 900 g Pflaumen
- Für die Streusel:
- 180 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 g Butter, Zimmertemperatur
- 1 TL Zimt
Anleitung
- Teig zubereiten:
- Das Mehl für den Teig in eine Schüssel sieben, um Klumpen zu entfernen und es aufzulockern.Zucker, Salz und Butter hinzufügen und vermengen. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Pflaumen vorbereiten:Die Pflaumen waschen, entkernen und in Hälften schneiden.
- Streusel herstellen:Mehl, Vanillezucker, Zimt und Butter in einer Schüssel mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Kuchen zusammenstellen:Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 200°C (Umluft) vorheizen.Die Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
- Die Springform mit dem Teig auslegen und einen kleinen Rand hochziehen.Den Teigboden mit einer Gabel ein paar Mal einstechen, damit keine Luftblasen entstehen.
- Den Teigboden mit den Semmelbröseln bestreuen.
- Die vorbereiteten Pflaumenhälften aufrecht dicht nebeneinander in die Form stellen, bis der gesamte Boden bedeckt ist.
- Die Streusel gleichmäßig über die Pflaumen verteilen.
- Backen:Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Pflaumen weich sind.
- Abkühlen lassen:Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Springform gelöst wird.
- Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Notizen
Falls dir der Streuselanteil zu üppig erscheint, kannst du einfach weniger verwenden – so bleibt der Kuchen fruchtiger. Ich habe zum Beispiel nicht alle Streusel verwendet, und der Kuchen war dennoch perfekt ausgewogen. Die übrig gebliebenen Streusel lassen sich prima einfrieren und für das nächste Backprojekt verwenden!
Nährwerte
Kalorien: 515kcal | Kohlenhydrat: 63g | Eiweiß: 7g | Fett: 27g | Gesättigtes Fett: 16g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | Einfach ungesättigtes Fett: 7g | Transfette: 1g | Cholesterin: 88mg | Natrium: 212mg | Kalium: 250mg | Faser: 3g | Zucker: 20g | Vitamin A: 1199IU | Vitamin C: 11mg | Kalzium: 27mg | Eisen: 3mg
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