Ein Gericht, das immer geht – und doch nie langweilig wird.
Diese Hähnchenbrustfilets in selbstgemachter Tomatensauce sind für mich ein echter Küchenliebling. Die Kombination aus saftigem Fleisch, aromatischer Sauce und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich. Ich liebe es, wenn sich der Mozzarella goldbraun über die Filets legt und mit der Sauce verschmilzt – das sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch genauso.
Was dieses Rezept besonders macht, ist die Basis: meine selbstgekochte Tomatensauce. Sie braucht zwar etwas Zeit, wenn man sie frisch zubereitet, aber der Geschmack zahlt sich absolut aus. Ich koche sie meist auf Vorrat ein, sodass ich auch unter der Woche schnell ein vollwertiges Gericht auf dem Tisch habe.
Die Anleitung für meine selbstgemachte Tomatensauce ist im Rezept für Piccata Milanese enthalten.
Auch bei der Beilage darf variiert werden: Reis, Pasta, ein frischer Blattsalat oder knuspriges Baguette – hier ist alles erlaubt, was schmeckt. Mal eher leicht, mal etwas herzhafter – das Gericht lässt sich wunderbar anpassen.
Für mich ist dieses Rezept genau das Richtige, wenn ich mit wenig Aufwand viel Freude auf den Teller bringen möchte.
Es ist unkompliziert, vielseitig und kommt bei allen gut an – ob mit der Familie unter der Woche oder wenn spontan Gäste vorbeischauen.
Hähnchenbrustfilets mit selbstgemachter Tomatensauce und Mozzarella
Zutaten
- 800 g Hähnchenbrustfilets (4 Stück)
- 2 TL Oregano, getrocknet
- 2 TL italienische Kräuter, getrocknet
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Paprika rosenscharf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 400 ml selbstgemachte Tomatensauce
- Öl zum Anbraten
- 100 g geriebener Mozzarella
Anleitung
- Backofen vorheizen:Den Backofen auf 200 °C (Grillfunktion) vorheizen.
- Hähnchen vorbereiten:Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Oregano, italienischen Kräutern sowie Paprika edelsüß und rosenscharf würzen.
- Anbraten:Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets je nach Dicke 4–6 Minuten pro Seite kräftig anbraten.
- Tomatensauce hinzufügen:Die selbstgemachte Tomatensauce rund um die Filets in die Pfanne geben – nicht direkt über das Fleisch.
- Mozzarella & Backofen:Die Filets mit Mozzarella bestreuen und in den Ofen geben.
- Überbacken:Im Grillmodus einige Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
- Gute Appetit
- 🍽️ Serviervorschlag:Schmeckt wunderbar mit Reis, Pasta, frischem Salat oder knusprigem Baguette.
Notizen
Die Gesamtzeit dieses Rezepts beinhaltet die frische Zubereitung meiner Tomatensauce. Wenn du bereits vorbereitete oder eingefrorene Sauce verwendest, verkürzt sich die Kochzeit auf etwa 30 Minuten. Käsetipp:
Statt Mozzarella kannst du auch Gouda, Emmentaler, Cheddar oder Parmesan verwenden – oder verschiedene Sorten kombinieren. Nährwertangabe:
Die Nährwerte dienen nur zur Orientierung und können je nach verwendeter Sauce, Käse oder Beilagen leicht variieren. Die Anleitung für meine selbstgemachte Tomatensauce ist im Rezept für Piccata Milanese enthalten.
