hotelandfoodlover: Sandras wärmende Hühnersuppe – Der natürliche Immun-Booster

hotelandfoodlover: Sandras wärmende Hühnersuppe – Der natürliche Immun-Booster

Eine hausgemachte Hühnersuppe ist mehr als nur ein Klassiker – sie wärmt, stärkt das Immunsystem und tut einfach gut. Mit einem ganzen Suppenhuhn, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen entsteht eine kräftige Brühe, die nicht nur bei Erkältungen wohltuend ist. Das Besondere? Ein Teil des Gemüses wird für den Geschmack mitgekocht, während die Einlage separat gegart wird, damit sie auch am nächsten Tag noch bissfest bleibt. Ein echtes Wohlfühlgericht, das sich perfekt vorbereiten, einfrieren und vielseitig weiterverwenden lässt! 🍲✨

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 3

Gesamtzeit 3 15

Gericht Hauptgericht, Suppe

Küche Deutsche Küche, Europäische Küche

Portionen

Kalorien 538 kcal

Zutaten

Für die Suppe:
2 Kg Suppenhuhn (ca. 1,5 - 2 kg)
3-4 Liter kaltes Wasser
2 Zwiebeln mit Schale
2 Karotten, geschält
1 Stange Lauch, längs aufgeschnitten, äußere Blätter entfernt, gewaschen, halbiert
300 g 1/2 Sellerieknolle, geschält und halbiert
1 Bund Petersilie
2 Lorbeerblätter
1 Knoblauchzehe
8 Pfefferkörner
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Für die Gemüseeinlage:
5 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
300 g 1/2 Sellerieknolle, geschält und in Würfel geschnitten
1 Stange Lauch, längs aufgeschnitten, äußere Blätter entfernt, gewaschen, in Ringe geschnitten
Frische Petersilie zum Garnieren
400 g Suppennudeln oder Reis (optional)

Anleitungen

Zubereitung
Zwiebeln anrösten:
Die Zwiebeln mit Schale halbieren und im Topf ohne Fett anrösten, bis sie dunkelbraun sind. Das sorgt für eine kräftige Farbe und ein intensiveres Aroma.
Wasser aufgießen:
Nach dem Anrösten der Zwiebeln kaltes Wasser in den Topf geben (3-4 Liter).
Huhn hinzufügen und abschäumen:
Das gewaschene Suppenhuhn in den Topf legen. Das Wasser erneut aufkochen und salzen. Den aufsteigenden Schaum mit einer Kelle ständig abschöpfen.
Suppengemüse und Gewürze hinzufügen:
Sobald das Huhn kocht und der erste Schaum abgeschöpft wurde, die geschälten Karotten am Stück, die längs aufgeschnittene und halbierte Stange Lauch sowie die halbierte Sellerieknolle hinzufügen.
Den Bund Petersilie, Lorbeerblätter, Knoblauch und Pfefferkörner ebenfalls dazugeben. Falls sich noch Schaum bildet, weiterhin abschöpfen.
Die Suppe ca. 3 Stunden bei niedriger Temperatur leicht köcheln lassen.
Gemüseeinlage separat zubereiten:
Die 5 Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Die halbe Sellerieknolle schälen und in Würfel schneiden.
Die Stange Lauch längs aufschneiden, die äußeren Blätter entfernen, waschen und in Ringe schneiden.
Das vorbereitete Gemüse in einem separaten Topf in Salzwasser bissfest garen.
Hinweis: Das Gemüse wird separat gekocht, damit es auch am nächsten Tag noch frisch und bissfest ist.
Abschmecken:
Nach der Kochzeit das Huhn aus der Suppe nehmen und die Brühe durch ein Sieb abseihen. Die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch vom Huhn zerkleinern und als Einlage verwenden.
Weiterverwendung:
Die Suppe kannst du portionsweise einfrieren.
Aus dem übrigen Hühnerfleisch kannst du Hühnerfrikassee zubereiten.
Das Gemüse, das in der Suppe gekocht wurde, kannst du pürieren und zu einer Gemüsesuppe weiterverarbeiten.
Nudeln separat kochen:
Suppennudeln oder Reis nach Bedarf getrennt kochen.
Servieren:
Die Suppe mit Hühnerfleisch, Gemüseeinlage und ggf. Nudeln oder Reis anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren
Guten Appetit!

Notizen

✔ Suppengemüse für den Geschmack & Einlage separat:
Beim Kochen wird bereits Suppengemüse hinzugefügt, um der Brühe Geschmack zu verleihen. Die separate Gemüseeinlage wird jedoch extra gegart, damit sie auch am nächsten Tag noch bissfest bleibt.

✔ Suppennudeln oder Reis:
Je nach Geschmack kann die Suppe mit Suppennudeln, Reis oder einfach pur genossen werden. Beides sollte separat gekocht und erst beim Servieren hinzugefügt werden, damit die Suppe klar bleibt.

✔ Brühe einfrieren:
Die Hühnerbrühe eignet sich perfekt zum Einfrieren. Am besten in kleinen Portionen einfrieren, damit man sie bei Bedarf schnell auftauen kann.

✔ Verwendung des Hühnerfleischs:
Das gekochte Hühnerfleisch kann als Suppeneinlage genutzt oder für weitere Gerichte wie Hühnerfrikassee, Hähnchensalat oder Wraps weiterverwendet werden.

✔ Gemüsesuppe aus Suppengemüse:
Das Gemüse, das mit dem Huhn gekocht wurde, kann püriert und als eigene Gemüsesuppe weiterverarbeitet werden – perfekt gegen Lebensmittelverschwendung!

✔ Nährwerte können variieren:
Die genauen Nährwerte hängen von der verwendeten Hühnerart, den Zutaten und möglichen Einlagen wie Nudeln oder Reis ab.

✔ Würze anpassen:
Da die Brühe erst nach dem Entfernen des Huhns mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt wird, kann die Würze je nach Geschmack angepasst werden.

Nährwerte

Keyword Hausmittel, Hühnersuppe, Immun-Booster, Suppenliebe

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