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eller mit klassischer Linsensuppe, serviert mit Würstchen und frischer Petersilie

Linsensuppe klassisch mit Speck und Würstchen – unkompliziert & lecker

Sandra Eigen
Diese klassische Linsensuppe mit Speck und Würstchen ist herzhaft, sättigend und unkompliziert zubereitet. Sie eignet sich perfekt zum Vorkochen, lässt sich wunderbar einfrieren und schmeckt auch aufgewärmt richtig gut.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Suppe
Küche Deutsch, German, Hausmannskost
Portionen 4
Kalorien 749 kcal

Zutaten
  

  • 2 große Zwiebeln
  • 1 Stange Lauch (ca. 200g), geputzt
  • 6 große festkochende Kartoffeln,(ca. 800–900 g)
  • 4 Karotten,(ca. 400 g geschält)
  • ½ Knolle Sellerie,(ca. 250–300 g geschält)
  • 200  g Tellerlinsen
  • 200  g Speckwürfel
  • 1,5 L Gemüse-, Hühner- oder Rinderbrühe
  • 1½ TL Zucker
  • 5 Wiener Würstchen(ca.250g)
  • 10 ml Weißweinessig – wer es säuerlicher mag, nimmt einfach etwas mehr.
  • Rapsöl zum Anbraten
  • Pfeffer, Salz(sparsam verwenden – siehe Notizen)

Anleitungen
 

  • Vorbereitung:
    Zutaten für klassische Linsensuppe: Gemüse, Würstchen, Tellerlinsen und Speck in der Vorbereitung
  • Zwiebeln fein würfeln.
  • Speck ggf. selbst in kleine Würfel schneiden.
  • Karotten, Kartoffeln und Sellerie schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Lauch längs aufschneiden, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
  • Linsen in einem Sieb abspülen.
    Geschnittene Zutaten für Linsensuppe – Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Zwiebeln und Tellerlinsen in Schalen vorbereitet
  • Anbraten:
    Etwas Rapsöl in einem großen Topf erhitzen.
    Speck darin kurz auslassen.
    Zwiebeln hinzufügen und glasig mitbraten.
    Speck und Zwiebeln in einem Topf anbraten – erster Schritt für die Linsensuppe
  • Suppenbasis:
    Das vorbereitete Gemüse in den Topf geben, kurz mit anbraten.
    Frisch geschnittenes Gemüse im Topf zum kurzen Anbraten bei der Zubereitung von Linsensuppe
  • Mit der Brühe aufgießen.
    Gemüse und Linsen im Topf mit Brühe aufgegossen – Beginn des Kochvorgangs
  • Die abgebrausten Tellerlinsen unterheben.
    Zucker und etwas Pfeffer zugeben.
    Weißweinessig nach Geschmack einrühren.
  • Köcheln:
    Suppe mit geschlossenem Deckel ca. 30–40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind.
  • Würstchen & Abschmecken:
    Die Würstchen in Scheiben schneiden und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben – sie sollen nur heiß werden, nicht verkochen.
    Abschließend abschmecken und – je nach Salzgehalt von Speck und Würstchen – nur bei Bedarf salzen.
    Linsensuppe mit untergehobenen Würstchen kurz vor dem Servieren
  • Guten Appetit!
    eller mit klassischer Linsensuppe, serviert mit Würstchen und frischer Petersilie

Notizen

Salz vorsichtig dosieren: Speck und Würstchen bringen bereits viel Würze mit. Lieber erst zum Schluss abschmecken.
Essig individuell anpassen: 10 ml reichen für eine dezente Frische – wer es etwas säuerlicher mag, kann einfach etwas mehr verwenden.
Perfekt zum Einfrieren: Ich koche Linsensuppe gern in größeren Mengen – sie lässt sich wunderbar portionsweise einfrieren und schmeckt aufgewärmt fast noch besser.
Nährwerte können variieren: Je nach Menge, verwendeter Brühe, Würstchenmarke oder Gemüsestückigkeit können die Nährwerte deutlich schwanken. Angaben dienen daher nur als grobe Orientierung.

Nährwerte

Kalorien: 749kcal | Kohlenhydrate: 113g | Protein: 29g | Fett: 21g | Gesättigtigtes Fett: 7g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 4g | Einfach ungesättigtes Fett: 9g | Transfette: 0,1g | Cholesterin: 34mg | Natrium: 1984mg | Kalium: 2483mg | Faser: 27g | Zucker: 14g | Vitamin A: 11400IU | Vitamin C: 82mg | Kalzium: 150mg | Eisen: 8mg
Keyword einfach & herzhaft, German lentil soup, Linsensuppe, mit Speck
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